Platouri pentru ziua numelui: Sf. Ion, Sf. Maria, Sf. Nicolae și celelalte onomastici

Dicționarul o numește zi onomastică: ziua în care cineva își serbează numele. La noi, ea corespunde de obicei cu ziua sfântului al cărui nume îl porți, așa că o știi din calendar cu luni înainte. De aceea e una dintre cele mai ușor de planificat ocazii: poți comanda din timp platouri pentru ziua numelui, pentru musafirii de acasă sau pentru colegii de la birou. Mai jos ai datele marilor onomastici, ce se schimbă când sărbătoarea pică în post și ce aperitive aleg eu pentru fiecare anotimp, aici în Craiova.

Calendarul marilor onomastici

Datele de mai jos sunt luate din lista zilelor onomastice și din calendarul ortodox. Sunt aceleași în fiecare an, cu o excepție, Sf. Gheorghe, despre care îți spun mai jos.

La multe dintre aceste date sărbătoresc și cei cu nume derivate, așa că în aceeași zi poți avea în grupul tău de prieteni doi sau trei sărbătoriți. Dacă vreți să faceți o masă comună, spune-mi de la început câți invitați vin în total.

Când ziua numelui pică în post

Asta e partea la care merită să te uiți înainte să alegi platourile, mai ales dacă printre invitați sunt oameni care țin post.

• Sf. Andrei (30 noiembrie) și Sf. Nicolae (6 decembrie) cad în Postul Nașterii Domnului, care ține până pe 24 decembrie. În calendarul ortodox pe 2026, ambele zile sunt trecute cu dezlegare la pește.
• Sf. Maria (15 august) vine imediat după Postul Adormirii Maicii Domnului, care ține de la 1 la 14 august. Dacă faci petrecerea în ajun, pe 14 august, e încă zi de post.
• Sf. Gheorghe (23 aprilie) se poate suprapune peste Postul Paștelui, pentru că data Paștelui se schimbă de la an la an. În 2019, când 23 aprilie a căzut în Săptămâna Patimilor, sărbătoarea a fost mutată în a doua zi de Paști, după cum explică Doxologia. Verifică în calendarul anului tău.
• Miercurea și vinerea: în calendarul ortodox, miercurile și vinerile de peste an sunt zile de post, cu excepția celor cu dezlegare. Dacă onomastica pică într-o astfel de zi, întreabă-ți invitații.

Pentru toate aceste cazuri am platoul aperitiv de post / vegan: frigărui cu roșii cherry și cașcaval vegetal, ciuperci umplute gratinate, pachețele de primăvară, gyoza cu legume, rozete de cartofi, nuggets vegetali, chifteluțe din dovlecei sau falafel. La o masă mixtă îl pun lângă un platou obișnuit, iar fiecare își alege. Ce înseamnă exact „de post” la mâncare găsești în răspunsul ce înseamnă de post.

Pentru desert de post, scrie-mi pe WhatsApp și vedem dacă se poate pregăti o variantă potrivită.

Platouri pentru ziua numelui, în funcție de anotimp

Marile onomastici sunt împrăștiate pe tot anul, iar ce merge pe masă în ianuarie nu e ce vrei în august.

Iarna: Sf. Vasile, Sf. Ion, Sf. Ștefan

În ianuarie îmi place să pun ceva cald lângă platoul rece: fâșii de pui crispy, chiftele cu verdeață, cartofi wedges gratinați. Contrastul cu aperitivele reci face masa mai bogată, fără să gătești tu toată ziua.

Primăvara: Sf. Gheorghe, Sf. Constantin și Elena

E perioada în care platourile mixte au cel mai mult sens. Pe platoul „Gourmet Celebration” am wraps cu pui, ruladă cu spanac și cremă de brânză, frigărui cu cașcaval și cheddar, chiftele și mini-pateuri din foietaj. Are de toate, pentru musafiri cu gusturi diferite.

Vara: Sf. Petru și Pavel, Sf. Ilie, Sf. Maria

Pe căldură aleg platouri reci și ușoare și le scot pe masă în tranșe, nu pe toate deodată. Dacă petrecerea e în curte sau în grădină, citește înainte ghidul despre platouri la evenimente în aer liber vara.

Toamna și începutul iernii: Sf. Dumitru, Sf. Mihail și Gavriil, Sf. Andrei, Sf. Nicolae

Pentru Sf. Dumitru și Sf. Mihail și Gavriil merg bine platourile charcuterie, cu brânzeturi, mezeluri, struguri și nuci. Pentru Sf. Andrei și Sf. Nicolae, gândește-te la invitații care țin post și combină un platou obișnuit cu unul de post.

Musafiri care vin pe rând

De ziua numelui, musafirii nu ajung neapărat toți la aceeași oră. Unii trec după serviciu, alții seara târziu. Dacă scoți toată mâncarea la prima sonerie, ultimii invitați găsesc platouri care au stat ore întregi pe masă.

• Cere platourile împărțite în două sau trei mai mici, în loc de unul mare.
• Ține-le pe celelalte în frigider și scoate câte unul când se golește primul.
• Pune mini-prăjiturile la final, odată cu cafeaua, nu de la început lângă aperitive.

Așa, cine sună la ușă la ora 21 găsește un platou la fel de arătos ca cel de la ora 17. Iar tu nu stai toată seara în bucătărie: deschizi frigiderul, scoți platoul următor și iei de pe masă pe cel gol. Cât poate sta un platou pe masă îți spun în răspunsul despre cât timp stă platoul pe masă.

Onomastica la birou

Dacă vrei să-ți servești colegii, alege ce se mănâncă ușor, în picioare, între două ședințe: frigărui, rulade tăiate felii, bulete de cașcaval și o tavă de mini-prăjituri. Nu ai nevoie de farfurii adânci sau de tacâmuri, iar biroul rămâne curat. Un platou cu aperitive și unul cu prăjituri mici acoperă de obicei și pe cei care vor sărat, și pe cei care vor dulce.