Ce este pasca?

Pe masa de Paște, lângă ouăle roșii și cozonac, pasca are locul ei. DEX o definește drept cozonac tradițional făcut din aluat dospit, umplut cu brânză de vaci, stafide, smântână etc. Cuvântul vine din latinescul pascha.

Din ce se face pasca

Articolul despre paska descrie pasca românească și moldovenească drept o tartă cu blat din aluat de cozonac, umplută cu brânză proaspătă, cum ar fi urda sau brânza de vaci, stafide, ouă și zahăr. În multe rețete apar și smântână, frișcă și rom. Există și variante cu ciocolată sau cu fructe de pădure.

• Blatul: aluat dospit, ca la cozonac.
• Umplutura: brânză de vaci sau urdă, ouă, zahăr, stafide, uneori smântână.
• Forma: o tartă, cu umplutura de brânză așezată pe blat.

Pasca și cozonacul: ce le deosebește

Pornesc de la același tip de aluat. Diferența principală e umplutura: pasca are umplutură de brânză dulce, pe când cozonacul se umple de obicei cu nucă, mac, cacao sau rahat. De Paște, amândouă se fac tradițional în aceeași zi: Joia Mare este ziua în care, de regulă, se pregătesc cele mai importante copturi pascale, după cum notează Wikipedia. Pentru că are brânză și ouă, pasca nu este o prăjitură de post.

Pasca nu face parte din catalogul meu de pe site. Pentru masa de Paște din Craiova pregătesc platouri cu aperitive și platouri de mini-prăjituri, iar idei găsești în platouri și prăjituri pentru Paște.