Ce sunt macarons?
Pe scurt
Macarons sunt mici fursecuri franțuzești din bezea, făcute din albuș, zahăr pudră, zahăr și făină de migdale, adesea colorate. Două jumătăți se lipesc cu o umplutură de ganache, cremă de unt sau gem. Au partea de sus netedă, o margine încrețită la bază și un miez ușor umed, care se topește în gură.
Le recunoști ușor după culori și după forma de mic sandviș rotund. Dincolo de aspect, macaronul este o prăjitură din bezea cu migdale. Compoziția are doar câteva ingrediente: albuș, zahăr pudră, zahăr, făină de migdale și, de multe ori, colorant alimentar.
Cum arată un macaron reușit
- Partea de sus este netedă, cu marginea bine conturată.
- „Piciorul” (în franceză „pied”) este marginea încrețită de jur împrejurul bazei.
- Baza este plată, iar pe ea se pune umplutura.
- Miezul este ușor umed și se topește în gură.
- Umplutura poate fi ganache de ciocolată, cremă de unt sau gem.
Nu le confunda cu „macaroons”, fursecurile făcute în mod tradițional cu nucă de cocos sau cu migdale.
Macarons pe torturile mele
Pe Tortul Aniversar „Berry Berry & Macarons” macarons în culori pastel stau pe un strat rustic de cremă de brânză, lângă căpșuni, afine și coacăze. Dau culoare și înălțime decorului și se pot mânca separat, ca un mic bonus pentru cine vrea.
Un lucru important: macarons au la bază făină de migdale și albuș de ou. Dacă un invitat are alergie la nuci sau la ouă, spune-mi din timp și discutăm ce se poate adapta. Mai multe despre asta găsești în ce trebuie să știi despre alergia la nuci.
Platoul despre care e vorba
Sursa informației
Informațiile generale din această pagină (temperaturi, definiții, reguli, tradiții) sunt verificate în sursele de mai jos.
- Macaron, Wikipedia
Ai altă întrebare?
Scrie-mi pe WhatsApp și îți răspund direct, cu detalii pentru evenimentul tău din Craiova.
Scrie-mi pe WhatsApp
