Ce este Red Velvet?
Pe scurt
Red Velvet („catifea roșie”) este un tort cu straturi, de culoare roșie, făcut cu cacao, unt, lapte bătut (buttermilk) sau oțet, ouă, făină, praf de copt și vanilie, și acoperit cu cremă de brânză (cream cheese) sau cu o cremă numită „ermine”. Culoarea venea la început din reacția cacaoei cu laptele bătut; azi se obține mai ales cu colorant alimentar.
Numele spune aproape tot: un blat roșu, cu textură fină, „catifelată”, și o cremă albă care face contrast. Originea exactă a tortului Red Velvet nu se cunoaște, dar este foarte popular în sudul Statelor Unite și se servește ca desert la hotelul Waldorf-Astoria din New York încă din anii 1920.
De unde vine culoarea roșie
- Cacao și lapte bătut: în secolul al XIX-lea, unele rețete de prăjitură cu ciocolată foloseau lapte bătut, care, combinat cu cacao neprelucrată, dădea blatului o nuanță naturală de roșu-burgund.
- Sfecla roșie: în perioada Primului Război Mondial și a Marii Crize economice, unele prăjituri se colorau cu sfeclă.
- Colorantul alimentar: din anii 1930, producătorii de coloranți au promovat rețete care accentuau culoarea, iar rețetele moderne îl folosesc de obicei.
Red Velvet pe platourile mele
Pe Platoul Mini-Prăjituri „Sweet Delight” Premium găsești mini-prăjituri Red Velvet, lângă mini-prăjituri cu nucă și ciocolată și „Albă ca Zăpada” în cocos. În format mic, Red Velvet se mănâncă dintr-o mușcătură și aduce o pată de culoare pe platou. Dacă vrei să afli mai multe despre una dintre cremele lui tradiționale, citește ce este crema de brânză (cream cheese) de pe torturi.
Platoul despre care e vorba
Sursa informației
Informațiile generale din această pagină (temperaturi, definiții, reguli, tradiții) sunt verificate în sursele de mai jos.
- Red velvet cake, Wikipedia
Ai altă întrebare?
Scrie-mi pe WhatsApp și îți răspund direct, cu detalii pentru evenimentul tău din Craiova.
Scrie-mi pe WhatsApp