Câte aperitive se calculează de persoană?

Când îmi scrii pentru un platou, una dintre primele întrebări pe care ți le pun este cât durează petrecerea. De ea depinde cel mai mult câte aperitive se calculează de persoană, pentru că invitații mănâncă mai mult la început și tot mai puțin pe măsură ce trec orele.

Câte aperitive de persoană, pe ore

Un ghid al Serviciului de extensie al Universității din Arkansas spune că numărul de aperitive depinde de cât timp rămân invitații. Pentru o petrecere de 4 ore, recomandarea este:

• aproximativ 8 aperitive de persoană în primele două ore;
• încă aproximativ 4 aperitive de persoană în următoarele două ore.

Adunat, ies în jur de 12 bucăți de invitat pentru o seară întreagă. Pentru 20 de invitați ajungi astfel la aproximativ 240 de bucăți, împărțite pe mai multe sortimente.

Cum ajustezi calculul pentru evenimentul tău

• Dacă urmează o masă. Când aperitivele deschid un meniu cu fel principal, poți calcula doar pentru prima parte a serii, nu pentru 4 ore întregi.
• Varietatea. Același ghid recomandă sortimente diferite ca aspect, textură și gust, reci și calde.
• Servirea pe tranșe. Aperitivele calde se aduc pe rând: când se golește o tavă, vine alta, fierbinte.
• Regula celor 2 ore. Ce a stat la temperatura camerei mai mult de două ore se aruncă, așa că nu are rost să pui totul pe masă de la început.

Dacă vrei să transformi bucățile în platouri, citește pentru câte persoane este un platou de aperitive și câte platouri îți trebuie pentru 10, 20 sau 50 de invitați.