La ce temperatură trebuie să fie frigiderul pentru alimente?
Pe scurt
La 4 °C sau mai puțin. ANSVSA recomandă pentru carne, lapte, lactate și ouă o temperatură de preferință între 0 și 4 °C, FDA spune 40 °F (4 °C) sau mai jos, iar agenția britanică FSA dă intervalul 0–5 °C. Congelatorul se ține la -18 °C.
Temperatura frigiderului pentru alimente e un detaliu la care ne uităm rar, deși de el depinde cât rezistă tot ce pui înăuntru, de la mezeluri la tortul cu cremă. Rotița de reglaj din frigider schimbă puterea de răcire, dar nu îți arată câte grade sunt înăuntru, așa că merită să știi valorile recomandate și să le verifici.
Ce temperatură recomandă autoritățile
| Sursa | Frigider | Congelator |
|---|---|---|
| ANSVSA (România) | de preferință 0–4 °C pentru carne, lapte, lactate și ouă | sub -18 °C pentru carnea congelată |
| FDA (SUA) | 40 °F (4 °C) sau mai puțin | 0 °F (-18 °C) |
| Food Standards Agency (Marea Britanie) | între 0 și 5 °C | în jur de -18 °C |
Recomandarea ANSVSA vine dintr-un material despre prevenirea toxiinfecțiilor alimentare în perioadele cu temperaturi ridicate, foarte util vara în Craiova. Ca regulă simplă, ține frigiderul la 4 °C sau mai puțin, iar congelatorul la -18 °C.
Cum verifici temperatura frigiderului
- Folosește un termometru de frigider. FDA spune că termometrele pentru electrocasnice sunt cea mai bună cale de a ști temperatura reală și, în general, nu costă mult.
- Verifică o dată pe săptămână. Este recomandarea Food Standards Agency.
- Nu ține ușa deschisă mult timp, mai ales când îl încarci înaintea unei petreceri.
- Nu pune mâncare fierbinte direct în frigider; FSA recomandă să o lași să se răcească și să o pui la rece în una-două ore.
Surse
Informațiile generale din această pagină (temperaturi, definiții, reguli, tradiții) sunt verificate în sursele de mai jos.
- Recomandări ANSVSA pentru evitarea apariției toxiinfecțiilor alimentare în perioadele cu temperaturi ridicate, ANSVSA
- Are You Storing Food Safely?, U.S. Food and Drug Administration (FDA)
- How to chill, freeze and defrost food safely, Food Standards Agency (GOV.UK)
Ai altă întrebare?
Scrie-mi pe WhatsApp și îți răspund direct, cu detalii pentru evenimentul tău din Craiova.
Scrie-mi pe WhatsApp
